Welkom in De Hoppeschuur


April 2000, Ruiselede, West-Vlaanderen.  Hildegard (Brouwingenieur en Lady-chef) en Bas van Ostaden (Marketeer en Kunstenaar) begonnen met het brouwen van hun eigenzinnige Vlaamse speciaalbier Urthel. Zij brachten dit sprookjesachtige bier naar alle uithoeken van de wereld. Als kroon op hun werk wonnen zij in 2010 met Urthel Saisonnière ‘The World Beer Award’ voor het beste Europese blonde bier. Sinds 2012 is Urthel eigendom van Bavaria en vanaf 2017 worden de Urthelbieren commercieel gebrouwen bij dochter-brouwerij Palm in Steenhuffel.

  

Hildegard laat zich bij het brouwen van haar bieren graag inspireren door de verschillende jaargetijden. Zo brouwt zij mooie frisse blonde bieren in de zomer waarbij zij er niet voor terugdeinst ook bieren van spontane gisting op Saint Emilion wijnvaten van Frans eik te laten rijpen. In de winterperiode creëert zij warme volle bieren die passen bij de heerlijke gerechten die zij haar gasten in deze koude maar gezellige donkere dagen wil voorstellen.

Maar ook stemt zij het karakter van haar bieren af op de gerechten die zij haar gasten wil presenteren. Ze is dan ook, en dat is toch uniek te noemen, Lady-chef van haar eigen restaurant. Bier en Gastronomie op het juiste niveau...

Wij wensen u veel plezier in ons restaurant.

Hildegard en Bas van Ostaden